鲜鱼糊汤粉

浓鱼汤与米粉

鲜鱼糊汤粉是武汉早点的一种，米粉浇在浓稠鱼汤中；“糊汤”指汤汁较浓，并不是把米粉煮成粥。武汉市政府列出的常见材料包括米粉、鲫鱼、胡椒、生姜、小葱、虾皮和榨菜，但实际一碗的调味与配料会因店家而异。

鱼汤是这道小吃的重点。武汉官方资料记录了以鱼熬汤的传统做法，也介绍了浓汤配米粉、用胡椒和葱提味的常见风格。入口时米粉裹着鱼汤，胡椒与生姜带出辛香；有些店会搭配油条蘸汤，但不保证每份都附油条。

它常作为早餐，也可和面窝等小吃搭配。常见做法含鱼，部分配方还会用虾皮，因此不能默认视作素食。对鱼、虾或其他海鲜过敏的人，应先询问店家；菜单名称无法确认具体熬汤用料或交叉接触。